Lựa chọn bao bì thực phẩm phù hợp

Hiện nay,  bao bi thuc pham trở nên không thể thiếu với mỗi người vì mỗi khi cần đóng gói hàng hóa, thực phẩm. Với bao bi thuc pham thích hợp, các loại thực phẩm sẽ được bảo quản tốt trong thời gian dài nhất. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn  bao bi thuc pham hiệu quả.

Thịt tươi sau giết mổ thì cần được bao gói kín trong túi bằng vật liệu. Túi được hút chân không, bị co rút bởi dòng không khí với nhiệt độ cao và túi áp sát vào bề mặt của khối thịt theo mọi phía và được hàn kín ở đầu.

Sự co nhiệt làm cho bao bi thuc pham càng tăng sự độ dày, tăng cao tính chống thấm khí, hơi, nước và có chứa một lượng nhỏ không khí bên trong bao bi thuc pham. Lượng oxy nhỏ trong vi khí quyển có khả năng giữ màu đỏ của thịt trong thời gian chờ bán lẻ. Nếu thịt bán lẻ trong cửa hàng và siêu thị chứa trong các khay EPS hoặc HDPE sẽ có phủ màng bán thấm bằng vật liệu LLDPE sẽ kết hợp với sự bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Các loại thực phẩm tránh dùng bao bi thuc pham

Thủy sản tươi thì lại ngược lại, tuyệt đối tránh bao gói kín. Sau khi được đánh bắt trên các tàu cá gần bờ, thủy sản thường được ướp muối khoảng 0,7 % và được bảo quản ở nhiệt độ –2 – 0oC trong rổ, sọt và có thể xếp từng khối khoảng 6kg, trong khoảng ba ngày, không bao gói kín, chỉ chứa đựng, để không bị tổn thương cấu trúc do đè nén.

Khi buôn bán cho người tiêu dùng, thủy sản được duy trì ở nhiệt độ –2 – 5oC, đóng bao bi thuc pham hở trong túi LDPE hoặc HDPE hoặc trong khay EPS sẽ có bọc màng LLDPE, do sản phẩm thủy sản tươi vẫn còn hoạt động phân giải protein của chất enzyme protease trong bản thân tế bào, cùng với vi sinh vật nhiễm vào và vi sinh vật trong nội tạng phát triển gây hư hỏng một cách nhanh chóng. Vì vậy, nếu đóng bao bi thuc pham kín sẽ  rút chân không hoặc đóng bao bi thuc pham sẽ để hở và giữ ở –2 – 0oC thì chỉ duy trì chất lượng trong khoảng 12 giờ.

Nếu in bao bi thuc pham kín quá sẽ ảnh hưởng đến tế bào rau quả bắt đầu quá trình hô hấp yếm khí thì sự hư hỏng cũng xảy ra. Nếu bao bì hở quá thì các loại rau sẽ bị héo, bị khô bề mặt, tổn thất đa số các thành phần dinh dưỡng, đáng kể là vitamin, giảm bớt độ ngọt, các vi sinh vật dễ phát triển gây thối hỏng bề mặt.

Phương pháp đóng gói bao bì thực phẩm

Thông thường khi dùng bao bi thuc pham thường được sản xuất bằng phương pháp là ghép màng hoặc đùn đa lớp. Phương pháp ghép màng được sử dụng thông thường nhất. Các vật liệu khác nhau được ghép để tạo thành  các màng với các tính năng được cải thiện nhằm đáp ứng, mục đích các yêu cầu bao bi thuc pham như độ cứng, tính chất in tốt, tính cản khí, hơi ẩm,  dễ chế tạo, tính hàn tốt… Cấu trúc bao bi thuc pham của một màng ghép phức hợp bao gồm các lớp cấu trúc, lớp vật liệu hàn, lớp liên kết, lớp cản.

– Lớp cấu trúc được đảm bảo các tính chất cơ học cần thiết, tính chất in bao bi nhua dễ dàng và thường có cả tính chống ẩm.

– Lớp liên kết có lớp keo nhiệt dẻo được sử dụng để kết hợp các loại vật liệu có bản chất khác nhau.

– Lớp cản sẽ được sử dụng cho các loại vật liệu để bao bị có khả năng cản khí và giữ mùi.

– Lớp vật liệu hàn làm tăng khả năng hàn dính cho bao bì.

Bao bi thuc pham thường dùng nhiệt để hàn (sau khi sản phẩm đã vào bao) ở nhiệt độ 100oC, thông thường ở 121oC, đôi khi lên đến 130oC. Thực phẩm sau khi đóng gói sẽ có hạn sử dụng từ 1-2 năm với điều kiện bảo quản thích hợp.
 

Công ty TNHH Sản Xuất Bao Bì Tân Phú Hưng

Địa chỉ: 802/11, Đường Hương Lộ 2, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Tp.Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0918 444 188 hoặc 08.3762 8848/ 08.6253 9083

Số Fax: 08.3762 8849

Email: baobitanphuhung@gmail.com

Website: http://baobitanphuhung.com/